Sei un professionista della ristorazione o un appassionato del mondo del vino alla ricerca di una formazione di alto livello? Vuoi migliorare la tua conoscenza in materia di vini, servizio e abbinamenti con i prodotti gastronomici locali ed internazionali? Iscriviti al nostro esclusivo Corso per Sommelier in lingua italiana riconosciuto dall’ASI! Al via a Berna il corso di 1° livello il 18 Novembre 2017!
La Camera di Commercio Italiana per la Svizzera (CCIS) in collaborazione con l’Associazione Svizzera dei Sommelier Professionisti (ASSP) organizza i corsi per sommelier in lingua italiana. I corsi sono riconosciuti dall’Association Suisse des Sommeliers Professionnels e dall’Associazione Mondiale dei Sommeliers (ASI) e s’indirizzano non solo ai collaboratori e ai quadri della ristorazione ma anche a tutti gli interessati. Scopo del corso è di informare ed educare il consumatore, quindi di preparare in modo adeguato il personale addetto al servizio dei vini. I corsi non hanno scopo di lucro.
Il corso è programmato secondo moderni canoni di formazione professionale al fine di fare acquisire ai partecipanti un adeguato bagaglio tecnico-culturale anche in funzione del superamento dell’esame finale (facoltativo), il quale darà diritto al titolo di Sommelier.
Struttura del corso
Il corso è strutturato in tre livelli indipendenti di dodici lezioni ciascuno per un totale di 36 lezioni. Il 1° livello è dedicato alla viticoltura, alla tecnica di degustazione, alla legislazione, ai distillati e al marketing; Il 2° livello alla geografia vitivinicola; Il 3° all’abbinamento cibo-vini. Al termine di ogni livello, il corsista ha la facoltà di presentarsi ad un esame, superato il quale avrà diritto ad un certificato di frequenza. Sede dei corsi sono Zurigo e Berna.
Esami finali
Al termine del primo, rispettivamente del secondo livello, il corsista potrà sostenere un esame
consistente in:
- Prova scritta;
- Analisi organolettica di due vini;
- Colloquio con il Commissario d’esame per accertare la conoscenza degli argomenti trattati.
Per quanto concerne l’esame finale del terzo corso, lo stesso sarà organizzato come segue:
- Prova scritta con domande su tutti e tre i livelli;
- Analisi organolettica di due vini;
- Prova pratica di abbinamento cibo-vini;
- Prova orale con domande su tutti e tre i livelli;
- Prova pratica di servizio;
Alle prove 4 e 5 saranno ammessi solo coloro che supereranno le prime tre prove dell’esame finale. Il candidato che non supera l’esame finale potrà ripeterlo al massimo per un’altra volta nella sessione d’esami successiva.
In allegato:
- Finalità del corso;
- Programma delle lezioni;
- Scheda di adesione.