Così li preparavamo in casa per il Carnevale. E, ci si organizzava, e partecipava tutta la famiglia: mia Suocera (la ricetta era sua), mia cognata, mia moglie, mia figlia e i cuginetti.

Ingredienti per due-tre famiglie:

400 gr di farina, 1 uovo + tuorli, 80 -100 gr di burro, 40 – 50 gr di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 bicchierino di grappa.
Come si preparavano: mia suocera metteva la farina su una base di marmo ad anello. Al centro versava le uova sbattute, il burro morbido a pezzetti, lo zucchero, il pizzico di sale e il bicchierino di grappa. Impastava fino ad ottenere un impasto uniforme. Il viaggiatore goloso tirava la sfoglia con la macchinetta e gli altri componenti della famiglia tagliavano le lasagnette con la rotellina. A friggere in abbondante olio di semi ci pensava mia cognata Renata. I ragazzi pensavano a spargere lo zucchero a velo, una volta che le chiacchiere erano state scolate e deposte in contenitori ricoperti con carta da cucina assorbente.
Il vino: mia suocera Tecla, santa donna, quando le serviva durante il periodo di Carnevale, da brava veneta, non ci faceva mancare mai – ma questo valeva solo per gli adulti, un bicchierino di Torcolato di Breganze dal colore giallo ambrato.