FOOD ZURICH ha portato una varietà di eventi culinari a Zurigo senza precedenti, tra cui, nella cornice un po’ stravagante, ma azzeccata, anche se non del tutto funzionale, della Papiersaal, l’Osteria Italiana, organizzata dalla Camera di Commercio Italiana per la Svizzera.

È il naso che per primo ci guida nei profumi che dalla semplice ma gustosa cucina del Bel Paese che di solito si diffondono nell’osteria Italiana. Poi l’occhio: le tovaglie a quadretti rossi e bianchi anticipano già a prima vista un autentico stile italiano che trova conferma nelle note di una fisarmonica e nelle specialità tipiche che deliziano, viziandolo, il palato. Improvvisamente nessuno si sente straniero nella coinvolgente atmosfera della "Grande Famiglia Italiana".

Dici, o solo pensi, Osteria italiana ed è questo che ti viene alla mente e che ti aspetti. Attesa soddisfatta anche a Zurigo gli scorsi 15 e 16 settembre nella riproposizione, ahinoi nel solo spazio di due giorni, di ambienti ed atmosfere che intenzionalmente si richiamano alla tradizione popolare dell’osteria.

Grazie alla Camera di Commercio Italiana per la Svizzera che ha sviluppato il concetto e sostenuto la parte organizzativa, ma soprattutto dai veri protagonisti: il Ristorante Maranello di Spreitenbach, che con professionalità ha proposto antichi, ma sempre attuali, sapori, la Pasticceria Caredda, una sorta di istituzione nel panorama dolciario italiano a Zurigo; Sapuri, l’importatore di raffinati prodotti siciliani, che ha garantito gli aperitivi, il vino, lo spumante, originali birre artigianali e il caffè, rigorosamente italiano.

La classica sosta all’Osteria ha permesso di gustare taglieri di formaggio, prosciutto di Parma e salumi. Cui far seguire primi piatti come Risotto servito in una grande forma di parmigiano, o la Pasta e fagioli per chiudere, prima che con un dolce, con succulento Brasato al Barolo e cialde di polenta.

Accanto ai vini, anche la curiosa e piacevole scoperta di quella che si prospetta come una nuova bevanda italiana di tendenza: l’Amara Drink. Una sorta di cocktail rinfrescante, direttamente dalla Sicilia, a base di Amara (amaro siciliano d’arancia rossa), spumante, soda e una fetta di arancia e ha tutto il potenziale per conquistare la prossima estate zurighese.

Come detto, purtroppo breve, ma colorata, è stata la vita dell’Osteria italiana: alla stregua di una farfalla, ha svolazzato due giorni di fiore in fiore e ormai è già parte della storia. Se ne riparla alla prossima edizione di Food Zurich.

Questi i partner che hanno dato vita all’Osteria Italiana
Catering Gastronomia: Ristorante Maranello, Spreitenbach
Catering Pasticceria: Konditorei Caredda, Zurigo
Catering Bevande: Sapuri, Unterengstringen