Qualitativ besser und grösser
«Genuss mit Verantwortung» steht am 6. Slow Food Market nicht nur auf dem Papier.
Jedes Produkt der über 270 Produzenten wird auf die Erfüllung der strengsten Ausstellungskriterien überprüft. An Gemeinschaftsständen finden zudem auch Kleinstbetriebe die Gelegenheit, ihre Erzeugnisse vorzustellen.
Rekordteilnehmerzahl und hohe Qualität
Der 6. Slow Food Market in Zürich bietet kommendes Wochenende viel Qualität und Genuss. Mit 281 Produzenten (+28% zum Vorjahr) wartet er am neuen Standort in den Hallen 3 und 4 der Messe Zürich auf zahlreiche Besucherinnen und Besucher. Mit 34% neuen Produzenten garantiert der Market zudem viel Gelegenheit, neue sowie bewährte Lebensmittel zu probieren und zu kaufen. Rund ein Viertel der registrierten Marketteilnehmer sind übrigens aus dem Ausland. Sie alle mussten mit ihren Produkten vor der Zulassung zum Market eine von Slow Food Schweiz durchgeführte Qualitätskontrolle meistern. Damit ist garantiert, dass die ausgestellten Produkte folgende wichtigste Kriterien erfüllen: Herstellung in traditionell handwerklicher Art / Frei von gentechnisch veränderten Rohstoffen / Frei von Zusatz- und Aromastoffen, sowie von Hefeextrakten / Frei von synthetischen Zuckern und chemisch hergestellten Zuckern.
Gemeinschaftsstände
Dank den zahlreichen Gemeinschaftsständen, die grösstenteils von den namensgebenden Organisationen finanziert werden, erhalten am Slow Food Market auch Kleinstbetriebe die Chance, ihre Produkte einer breiten Öffentlichkeit vorzustellen. Am diesjährigen Market sind folgende Gemeinschaftsstände präsent:
Slow Food Presidi
Das Herzstück des Markets bilden die Produzenten der Slow Food Presidi, welche mit 23 Produzenten und ihren Erzeugnissen wie Schweizer Dörrbohnen oder der Salamedi Mora Romagnola aus Italien präsent sind. Mit den sogenannten Presidi unterstützt Slow Food vom Verschwinden bedrohte, hochwertige Lebensmittelproduktionen.Weltweit sind durch diese Förderung über 300 solche Presidi-Produkte entstanden, in der Schweiz auch dank der Unterstützung durch den Coop Fonds für Nachhaltigkeit.
Cheese-festival
Der Trägerverein cheese-festival präsentiert regionale Milch- und Käsespezialitäten und viele käsige Genuss-Momente in anschaulicher Form. An seinem Stand werden die Werte, welche hinter Milchprodukten stehen, auf emotionaler Ebene erlebbar. So kann das Publikum in einer echten Schaukäserei dabeisein, wenn aus Milch feiner Käse entsteht.
Bio Suisse / ProSpecieRara
Die beiden Schweizer Organisationen Bio Suisse und proSpecieRara zeigen mit diversen Produzenten, warum
biologisch und nachhaltig hergestellte Produkte sowie Lebensmittelerzeugnisse aus gefährdeten Kulturpflanzen und Nutztierrassen besonders schmackhaft sind. Das Angebot reicht vom Alpkäse bis hin zur Zitronenessenz.
Hochstamm Suisse
Hochstamm-Obstbäume gehören zur traditionellen Schweizer Kulturlandschaft, sind aber in ihrem Bestand gefährdet. Am Gemeinschaftsstand erfährt man viel über die unterstützenswerten Erhaltungsmassnahmen und lernt, wie man als Konsument mit dem spezifischen Kauf von hochstamm-Produkten wie Obstsäften, Dörrfrüchten und Backwaren den Erhalt von Hochstamm-Obstbäumen unterstützen kann.
Kosovo
Der Kosovo ist erstmals am Market vertreten. Acht Produzenten stellen hier ihre Qualitätsprodukte vor. Darunter solch spezielle Bio-Köstlichkeiten wie getrocknete Waldfrüchte und Wildpilze verschiedener Produzenten, handverlesener Safran oder die nach traditionellen Methoden eingemachten Gemüse, welche von einer Kooperative von Frauen produziert werden, die im Kosovo-Krieg ihre Männer verloren haben.
Bildmaterial (mit Quellenangabe zur freien Verfügung):
www.slowfoodmarket.ch/journalisten/pressematerialien/