Nel piccolo paese di Barolo, il Castello si trasforma in scuola del vino (per stranieri). Nasce «Indigena Wine School», progetto di Ian D’Agata, direttore scientifico di Vinitaly. Partiamo col dire che nel paesino di Barolo c’è il Barolo (il vino dei Re). E su questo non ci piove. Ma Barolo non è soltanto questo. Barolo è un paese arroccato sulla collina, dominato dal castello, avvolto dall’aura magica delle vigne...Weiterlesen

L'Italia del vino chiude il 2017 con un incremento in valore delle vendite nei Paesi extra-Ue del 5,9%, per una stima di circa 3,4 miliardi di euro. Ma il segno positivo, anziché segnalare una vittoria indica un'occasione mancata in un anno 'doc' per il commercio di vino nel mondo, in cui la Francia allunga a +9,8% (a oltre 4,8 miliardi di euro) e con Spagna (+9,7%), Australia (+12%) e Cile (+7,2%) che guadagnano quote di mercato ai danni del...
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Si conclude con la seconda parte, dedicato alle cantine, il nostro viaggio alla scoperta di una delle terre, forse non così conosciute al grande pubblico, comprese e in parte compresse fra Puglia, Campania e Calabria, ma caratterizzate da una produzione enogastronomica di indubbia qualità e originalità. Le zone definibili “cru” si trovano tra i 550 e i 650 metri di altitudine e San Savino, tra Rionero e...
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Tre elementi naturali in perfetta sintonia danno origine in modo unico ed armonico ai vini della Basilicata: la terra vulcanica e fertile del Vùlture, la prolungata esposizione al sole caldo del Sud e l’aria incontaminata delle colline lucane lontane da insediamenti industriali. Oggi come ieri la mano dell’uomo guida tali elementi per continuare con successo la coltura della vite secondo le antiche tradizioni.Questa è la patria...
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Dopo un tira e molla durato un anno, lunedì 20 novembre, i paesi dell’Unione Europea hanno votato a favore del rinnovo dell’autorizzazione del glifosato. Quindi il controverso erbicida, prodotto dalla Monsanto (possibilmente cancerogeno secondo alcuni studi, innocuo secondo altri) potrà essere ancora usato per i prossimi cinque anni fino al 2022 all’interno dell’Unione. Un intreccio di interessi ...
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“Omo de panza, omo de sostanza” dice un vecchio detto, sconfessato però dalla scienza, che si schiera con forza contro la pancetta. Non fate finta di niente: lo so che adesso state sbirciando, meditabondi, la zona sopra la cintura. E vi starete dicendo “Ommamma, l’anno è appena iniziato e questa adesso ci fa una tiritera sul fatto che abbiamo mangiato troppo durante le Feste e bla bla bla. E invece no, guarda un po’. Sono tutti buoni...
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Domenica scorsa, a Milano, in centinaia si sono messi in coda in Galleria Vittorio Emanuele II per avere una fetta del panettone più grande del mondo. Il panettone, dal diametro di 80 centimetri e dall’altezza di due metri, è stato poi tagliato in 1.200 fette e distribuito ai presenti. Ormai divenuto il dolce natalizio italiano per eccellenza, esso è stato oggetto di un cambiamento non solo nel modo in cui viene percepito in Italia...Weiterlesen

Alcuni sono di color avorio, perlaceo, tra due sottili fogli di ostia. Anche perché l’idea base del torrone è questa. Quella di essere un dolce un po’ fané: legato alle feste del paese, ma principalmente alle feste religiose come il Santo Natale, che tanto mi ricorda le zuppiere che mia madre usava come centrotavola piene di torroncini. Il suo nome viene dal latino “Torrere” – tostare – e la culla del torrone sembra essere la Cina...
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Bologna “La Dotta”, che ha questo appellativo perché fu la culla della più antica università del mondo occidentale (risale al 1088); Bologna “La Grassa”, appellativo che la caratterizza al meglio per la sua cucina sostanziosa e opulenta: Mortadella, prosciutti crudi e cotti, salami, tortellini, lasagne e tagliatelle al ragù. Pellegrino Artusi la definiva: “Il Paradiso delle delizie del Palato”. Bologna “La Rossa”, che la caratterizza...
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